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| 강좌명 | [마스터셰프] 음식평론의 이해 | |||
| 강사명 | 한국조리박물관 | |||
| 총 학습시간 | 274분 | |||
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| 검색태그 | #[마스터셰프] 음식평론의 이해 | |||
강좌 소개
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교재 상세보기
| 도서명 | Ecole de MOCA Master Chef 2(마스터 셰프) | ||
| 저자 | 최수근 , 조은영 , 김민 , 이욱 , 유지상 , 이규민 , 박태순 , 박서란 , 신경은 , 정하봉 , 김하늘 | 출판사 | 형설EMJ(형설이라이프) |
| 쪽수 | 256쪽 | 출간일 | 2022-07-08 |
| 정가 | 18,000원 | ||
| 판매처 | 교보문고 | ||
커리큘럼
| 차시 | 강의내용 | 강의시간 |
|---|---|---|
| 1강 | 음식평론 & 윤리강령 | 21분 |
| 2강 | 세계 레스토랑 가이드 | 17분 |
| 3강 | 평론 글쓰기 | 20분 |
| 4강 | 한국음식의 이해 | 35분 |
| 5강 | 식당/음식 평론의 과거와 미래 | 12분 |
| 6강 | 인터넷 시대의 식당 음식 평론하기 | 26분 |
| 7강 | 와인의 이해 | 21분 |
| 8강 | 식재료의 이해 | 25분 |
| 9강 | 미각의 표현 및 관능검사 | 24분 |
| 10강 | 생수의 종류와 평가방법 | 26분 |
| 11강 | 레스토랑 테이블 매너 | 26분 |
| 12강 | 미식레스토랑 | 21분 |