1강 |
1강 외식산업의 이해 및 레스토랑 창업의 이해 |
17분 |
2강 |
2강 레스토랑의 분류 및 종류 |
14분 |
3강 |
3강 메뉴관리 |
29분 |
4강 |
4강 사업계획서 작성, 창업 아이템 선정 |
11분 |
5강 |
5강 상권분석 및 입지분석 |
12분 |
6강 |
6강 부동산 임대 및 인허가 관리 |
29분 |
7강 |
7강 안전자원관리 |
18분 |
8강 |
8강 인적자원관리 |
10분 |
9강 |
9강 마케팅 전략 |
22분 |
10강 |
10강 주방 공간 설계 |
23분 |
11강 |
11강 프랜차이즈 창업 |
17분 |
1강 |
1강 조리사(셰프) 입문 |
19분 |
2강 |
2강 재미있는 서양 요리 변천사 100년 (1985~2000) |
28분 |
3강 |
3강 프랑스 요리 특징과 7코스 요리 |
21분 |
4강 |
4강 소스의 비밀 |
20분 |
5강 |
5강 식재료의 이해 |
21분 |
6강 |
6강 주방 설비와 조리 도구의 비밀 |
22분 |
7강 |
7강 주방 위생과 안전 관리 |
220분 |
8강 |
8강 레스토랑 메뉴의 이해 |
22분 |
9강 |
9강 서양요리 조리법 |
23분 |
10강 |
10강 제과, 제빵의 이해 |
21분 |
11강 |
11강 특급 호텔의 주방 조직 및 직무 역할 |
19분 |
12강 |
12강 서양 요리의 평가와 평론 |
21분 |
13강 |
13강 레스토랑 창업의 이해 |
20분 |
14강 |
14강 조리 명장이 되고 싶은 셰프 지망생들에 주는 어드바이스 |
6분 |