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강좌 소개
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커리큘럼
차시 | 강의내용 | 강의시간 |
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1강 | 1강 조리사(셰프) 입문 | 19분 |
2강 | 2강 재미있는 서양 요리 변천사 100년 (1985~2000) | 28분 |
3강 | 3강 프랑스 요리 특징과 7코스 요리 | 21분 |
4강 | 4강 소스의 비밀 | 20분 |
5강 | 5강 식재료의 이해 | 21분 |
6강 | 6강 주방 설비와 조리 도구의 비밀 | 22분 |
7강 | 7강 주방 위생과 안전 관리 | 220분 |
8강 | 8강 레스토랑 메뉴의 이해 | 22분 |
9강 | 9강 서양요리 조리법 | 23분 |
10강 | 10강 제과, 제빵의 이해 | 21분 |
11강 | 11강 특급 호텔의 주방 조직 및 직무 역할 | 19분 |
12강 | 12강 서양 요리의 평가와 평론 | 21분 |
13강 | 13강 레스토랑 창업의 이해 | 20분 |
14강 | 14강 조리 명장이 되고 싶은 셰프 지망생들에 주는 어드바이스 | 6분 |