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마스터셰프 이론편 완강
선생님 최수근
수강료 50,000 → 40,000원 (4,000원 적립)
수강기간 60
학습시간 4시간 43
커리큘럼 14
학습방식 콘텐츠 자율 수강방식
상태 수강신청 가능
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검색태그 #마스터셰프 #최수근 #조리경영실무론 #마스터셰프이론편 #서양요리 #조리사 #호텔 #레스토랑 #외식 #창업
강좌 마스터셰프 이론편 40,000
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강좌소개
강좌 특징

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강좌 범위

 

1강 조리사(셰프) 입문

2강 재미있는 서양 요리 변천사 100년(1985~2000)

3강 프랑스 요리 특징과 7코스 요리

4강 소스의 비밀

5강 식재료의 이해

6강 주방 설비와 조리 도구의 비밀

7강 주방 위생과 안전 관리

8강 레스토랑 메뉴의 이해

9강 서양 요리 조리법

10강 제과,제빵의 이해

11강 특급 호텔의 주방 조직 및 직무 역할

12강 요리의 평가와 평론

13강 레스토랑 창업의 이해

14강 조리 명장이 되고 싶은 셰프 지망생들에게 주는 어드바이스

 

수강 대상

 

*조리를 전공하는 학생들

*호텔,레스토랑에서 근무하고 있는 조리사들

*조리 분야에 취업하고 싶으신 모든 분

*외식 창업을 준비하며 매장 운영 및 경영을 배우고 싶으신 분

*주방 업무의 전반적인 흐름을 알고 싶으신 분

*조리사 관련 직무에 대한 실제 업무가 궁금하신 분

*조리 분야에서 일하고 있지만 기본기를 다지고 싶으신 분

  1. 커리큘럼
  2. 학습 자료실
커리큘럼
강좌 회차별 커리큘럼 안내입니다. 강좌의 진행에 따라 변경 될 수 있습니다.
회차 단원명 샘플강좌 강의시간
1회차 1강 조리사(셰프) 입문 19분
2회차 2강 재미있는 서양 요리 변천사 100년 (1985~2000) 28분
3회차 3강 프랑스 요리 특징과 7코스 요리 21분
4회차 4강 소스의 비밀 20분
5회차 5강 식재료의 이해 21분
6회차 6강 주방 설비와 조리 도구의 비밀 22분
7회차 7강 주방 위생과 안전 관리 20분
8회차 8강 레스토랑 메뉴의 이해 22분
9회차 9강 서양요리 조리법 23분
10회차 10강 제과, 제빵의 이해 21분
11회차 11강 특급 호텔의 주방 조직 및 직무 역할 19분
12회차 12강 서양 요리의 평가와 평론 21분
13회차 13강 레스토랑 창업의 이해 20분
14회차 14강 조리 명장이 되고 싶은 셰프 지망생들에 주는 어드바이스 6분
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